Lipaz enzimi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Yağların sindiriminde görev alır
B) İnce bağırsakta etkilidir
C) Yağları yağ asidi ve gliserole parçalar
D) Midede aktif olarak çalışır
Sevgili öğrenciler, lipaz enzimi ile ilgili doğru ve yanlış bilgileri adım adım inceleyelim:
-
A) Yağların sindiriminde görev alır: Bu ifade doğrudur. Lipaz, adından da anlaşılacağı gibi (lipid = yağ), besinlerle alınan yağların (trigliseritlerin) kimyasal sindiriminden sorumlu temel enzimdir.
-
B) İnce bağırsakta etkilidir: Bu ifade doğrudur. Yağların sindiriminin büyük bir kısmı ince bağırsakta gerçekleşir. Pankreastan salgılanan pankreatik lipaz ve ince bağırsak duvarından salgılanan intestinal lipaz, ince bağırsağın alkali ortamında (pH 7-8 civarı) en verimli şekilde çalışır.
-
C) Yağları yağ asidi ve gliserole parçalar: Bu ifade doğrudur. Lipaz enziminin temel görevi, büyük yağ moleküllerini (trigliseritleri) hidroliz ederek (su kullanarak parçalayarak) daha küçük yapı taşları olan yağ asitleri ve gliserole dönüştürmektir. Bu sayede bu küçük moleküller bağırsaklardan kolayca emilebilir hale gelir.
-
D) Midede aktif olarak çalışır: Bu ifade yanlıştır. Midede gastrik lipaz adı verilen bir miktar lipaz enzimi üretilir. Ancak midenin aşırı asidik ortamı (pH 1.5-3.5), bu enzimin aktivitesini büyük ölçüde sınırlar. Gastrik lipaz, özellikle süt yağlarının sindiriminde küçük bir rol oynasa da, yağların ana ve aktif sindirimi midede değil, ince bağırsakta gerçekleşir. Lipazın optimum çalışma pH'ı genellikle nötr veya hafif alkali (7-8) civarındadır, bu da midenin asidik ortamıyla çelişir. Dolayısıyla, midede "aktif olarak çalıştığı" söylenemez.
Bu bilgiler ışığında, lipaz enzimi ile ilgili yanlış olan ifade D seçeneğidir.
Cevap D seçeneğidir.
