Soru: Gluten intoleransı olan bir öğrenci, okul kantininde satılan aşağıdaki ürünlerden hangisini seçmelidir?
1) Simit
2) Patates cipsi (sade)
3) Sosisli sandviç
4) Elma
Çözüm: Gluten intoleransında, gluten içeren besinlerden kaçınılmalıdır. Ürünleri analiz edelim:
- 1) Simit: Genellikle buğday unundan yapılır, gluten içerir; seçilmemelidir.
- 2) Patates cipsi (sade): Patates doğal olarak gluten içermez, ancak işlenmiş ürünlerde gluten eklenebilir. 'Sade' olduğu belirtildiğinden, gluten içermeyebilir, ancak etiket kontrolü önerilir. Genel olarak, sade patates cipsi güvenli kabul edilebilir.
- 3) Sosisli sandviç: Sandviç ekmeği buğday unundan yapıldığı için gluten içerir; seçilmemelidir.
- 4) Elma: Meyveler doğal olarak gluten içermez; güvenle yenebilir.
En güvenli seçenekler: 2 (dikkatli olarak) ve 4. Öğrenci, elma gibi doğal gluten içermeyen besinleri tercih etmelidir.
