Soru: Bir gıda üretim tesisinde çalışan kalite kontrol kimyageri, meyve suyunun pH değerini neden kontrol eder?
Çözüm:
- pH değeri, ürünün asitlik seviyesini gösterir
- Doğru pH değeri ürünün tadını, raf ömrünü ve güvenliğini etkiler
- pH çok düşükse ürün çok ekşi olabilir, çok yüksekse bozulma riski artar
- Standart pH aralığı dışındaki ürünler tüketici sağlığı açısından risk oluşturabilir
- Kimyager pH ölçümü yaparak ürünün kalite standartlarına uygun olup olmadığını belirler
