Kalite kontrol kimyageri ne iş yapar

Soru: Bir gıda üretim tesisinde kalite kontrol kimyageri, meyve suyunun pH değerini ölçmektedir. Ürün spesifikasyonu pH 3.5-4.0 aralığındadır. Yapılan 5 ölçüm: 3.6, 3.8, 3.9, 3.7, 4.1 çıkmıştır. Bu sonuçlara dayanarak kalite kontrol kimyageri ne karar verir ve hangi aksiyonları alır?

Çözüm: Ölçüm değerlerini kontrol edelim: 3.6, 3.8, 3.9, 3.7 kabul aralığında (3.5-4.0), ancak 4.1 değeri üst sınırı (4.0) aşmaktadır. Kalite kontrol kimyageri öncelikle bu anormal sonucun nedenini araştırır. Olası nedenler:

• Ölçüm hatası (cihaz kalibrasyonu, numune alma hatası)
• Üretim hatası (karıştırma, bileşen oranları)

Hemen doğrulama ölçümleri yapılır. Tekrarlanan ölçümde de 4.1 çıkarsa, üretim sürecinde düzeltme yapılması gerekir. Kimyager, üretim sorumlusunu bilgilendirir ve ürün partisinin kabul edilmemesi veya yeniden işlenmesi yönünde rapor hazırlar. Sürekli kalite izleme için daha sık numune alınmasını önerebilir.