Bir öğrenci laboratuvarda glikoz, fruktoz ve galaktozun kimyasal özelliklerini inceliyor. Bu üç monosakkarit için aşağıdaki özelliklerden hangisi ortaktır?
A) Tatlılık dereceleri aynıdırÖğrencilerimiz için bu soruyu adım adım inceleyelim:
Bu üç molekül de basit şekerler olarak bilinen monosakkaritlerdir. Yani, daha küçük birimlere ayrılamayan en temel karbonhidratlardır. Vücudumuz için önemli enerji kaynaklarıdır.
Bu doğru değildir. Glikoz, fruktoz ve galaktozun tatlılık dereceleri birbirinden farklıdır. Fruktoz en tatlı monosakkaritken, glikoz orta derecede tatlıdır ve galaktozun tatlılığı diğerlerine göre daha azdır. Bu nedenle, tatlılık dereceleri ortak bir özellik değildir.
Bu ifade doğrudur. Glikoz, fruktoz ve galaktoz, altı karbon atomu içeren monosakkaritlerdir (heksozlar). Tüm heksozların genel molekül formülü $(CH_2O)_6$ veya daha yaygın olarak $C_6H_{12}O_6$'dır. Bu moleküller birbirlerinin yapısal izomerleridir; yani aynı atomlara sahip olmalarına rağmen atomların uzaydaki düzenlenişleri ve dolayısıyla kimyasal yapıları farklıdır. Bu, üçü için de ortak bir özelliktir.
Bu ifade tam olarak doğru değildir. Glikozun ana sentez yolu bitkilerdeki fotosentezdir. Galaktoz hayvan hücrelerinde (örneğin süt bezlerinde laktoz sentezi için) sentezlenebilirken, fruktoz da glikozdan dönüştürülebilir. Ancak üçünün de temel olarak hayvan hücrelerinde sentezlendiğini söylemek yanlıştır, özellikle glikoz için. Dolayısıyla bu ortak bir özellik değildir.
Bu ifade yanlıştır. Glikoz hem bitkilerde (meyveler, bal) hem de hayvanlarda (kan şekeri) bulunur. Fruktoz bitkilerde (meyveler, bal) yaygınken, galaktoz ise hayvan sütünde bulunan laktozun bir bileşenidir. Dolayısıyla hayvanlarda da bulunurlar. Bu nedenle, sadece bitkilerde bulunmaları ortak bir özellik değildir.
Yukarıdaki değerlendirmeler sonucunda, glikoz, fruktoz ve galaktozun ortak özelliği, molekül formüllerinin $C_6H_{12}O_6$ olmasıdır. Bu üç monosakkarit de aynı sayıda karbon, hidrojen ve oksijen atomuna sahiptir, ancak atomların bağlanma düzenleri farklıdır.
Cevap B seçeneğidir.
