Besinlerin bozulması, mikroorganizmaların etkisiyle gerçekleşen kimyasal değişimler sonucu oluşur. Besin saklama yöntemleri bu kimyasal süreçleri yavaşlatmayı veya durdurmayı hedefler.
Aşağıdaki saklama yöntemlerinden hangisi kimyasal reaksiyon hızını etkilemez?
