Sükroz (sakkaroz) ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Glikoz ve fruktozun birleşmesiyle oluşurSükroz (sakkaroz) ile ilgili verilen ifadeleri tek tek inceleyelim ve hangisinin yanlış olduğunu bulalım:
Bu ifade doğrudur. Sükroz, bir disakkarittir ve bir glikoz molekülü ile bir fruktoz molekülünün glikozit bağı ile birleşmesi sonucu oluşur. Bu reaksiyon bir dehidrasyon (su çıkışı) reaksiyonudur.
Bu ifade doğrudur. İndirgen şekerler, serbest bir aldehit veya keton grubuna sahip olan ve Fehling veya Tollens reaktiflerini indirgeyebilen şekerlerdir. Sükrozda, glikoz ve fruktozun anomerik karbonları (halkayı açarak aldehit veya keton grubu oluşturabilecek karbonlar) glikozit bağına katıldığı için serbest bir indirgeyici grup bulunmaz. Bu nedenle sükroz indirgen olmayan bir şekerdir.
Bu ifade doğrudur. Bitkilerde fotosentez sonucu üretilen şekerler (genellikle glikoz), bitkinin diğer kısımlarına (kökler, meyveler, depolama organları vb.) taşınırken sükroz formuna dönüştürülür. Sükroz, bitkilerde floem boruları aracılığıyla taşınan ana şekerdir çünkü kimyasal olarak daha stabildir ve taşınma sırasında kolayca metabolize olmaz.
Bu ifade yanlıştır. Hayvanlar, enerjiyi depolamak için glikozu glikojen adı verilen bir polisakkarit formunda karaciğer ve kas hücrelerinde saklarlar. Sükroz, hayvanlar tarafından sindirildikten sonra glikoz ve fruktoza ayrılır ve bu monosakkaritler enerji üretimi veya glikojen sentezi için kullanılır. Ancak sükrozun kendisi doğrudan hayvan hücrelerinde bir enerji deposu olarak depolanmaz. Sükroz, genellikle besinlerle dışarıdan alınan bir şekerdir ve depolama formu değildir.
Yukarıdaki açıklamalara göre, yanlış olan ifade D seçeneğidir.
Cevap D seçeneğidir.
