Proteinler, canlı vücudunun temel yapı taşlarıdır ve çok çeşitli görevlere sahiptirler. Enzimlerin, hormonların, antikorların yapısına katılır, taşıma ve kas kasılması gibi olaylarda rol oynarlar.
Proteinlerin yapısı ve görevleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
A) Tüm proteinler, aynı sayıda amino asidin peptit bağlarıyla birleşmesiyle oluşur.
B) Proteinlerin üç boyutlu yapısı, yüksek sıcaklık veya aşırı pH gibi faktörlerle bozulduğunda denatürasyon meydana gelir ve bu durum her zaman geri dönüşlüdür.
C) Proteinlerin yapısal birimi monosakkaritlerdir.
D) Proteinler, hücre zarından sindirilmeden geçebilen büyük moleküllerdir.
E) Bir proteinin özgül işlevini belirleyen temel faktör, amino asitlerin sayısı, sırası ve çeşididir.
