Bir deneyde farklı sıcaklıklarda pişirilen yumurtaların protein yapıları inceleniyor. 70°C'de pişirilen yumurtanın proteinlerinde gözlemlenen beyazlaşma ve katılaşma olayının bilimsel adı nedir?
A) Polimerizasyon
B) Denatürasyon
C) Hidroliz
D) Sentez
