Yağların kimyasal sindirimi, besinlerin vücudumuz tarafından kullanılabilir hale gelmesi için büyük moleküllerin daha küçük parçalara ayrılması sürecidir. Bu süreç, sindirim sistemimizin farklı bölgelerinde, farklı enzimlerin yardımıyla gerçekleşir.
- A) Ağız - Pityalin: Ağızda karbonhidratların kimyasal sindirimi başlar ve tükürük amilazı (pityalin) nişastayı sindirir. Yağların kimyasal sindirimi ağızda başlamaz. Ağızda sadece mekanik sindirim (çiğneme) ile yağlar küçük parçalara ayrılır.
- B) Mide - Pepsin: Midede proteinlerin kimyasal sindirimi başlar ve pepsin enzimi proteinleri sindirir. Midede çok az miktarda mide lipazı bulunsa da, yağların ana kimyasal sindirimi burada başlamaz ve pepsin yağı sindiren bir enzim değildir.
- C) İnce bağırsak - Lipaz: Yağların kimyasal sindiriminin asıl başladığı ve en yoğun şekilde gerçekleştiği yer ince bağırsaktır. Mideden ince bağırsağa gelen yağlar, önce karaciğerden salgılanan safra tarafından küçük damlacıklara ayrılır (emülsiyonlaşma). Bu fiziksel bir olaydır ve yağların yüzey alanını artırarak enzimlerin daha kolay etki etmesini sağlar. Daha sonra pankreastan salgılanan lipaz enzimi, bu yağ damlacıklarını gliserol ve yağ asitlerine parçalayarak kimyasal sindirimi tamamlar.
- D) Kalın bağırsak - Amilaz: Kalın bağırsakta besinlerin kimyasal sindirimi gerçekleşmez. Burada su ve elektrolit emilimi ile dışkı oluşumu gibi görevler yerine getirilir. Amilaz ise karbonhidrat sindiren bir enzimdir.
Bu bilgiler ışığında, yağların kimyasal sindiriminin asıl başladığı ve etkili enzimin bulunduğu yer ince bağırsak ve lipazdır.
Cevap C seçeneğidir.
