Bir deneyde farklı besinlerin ısıtılması sonucu oluşan renk değişimleri gözlemleniyor. Ekmek ve patates ısıtıldığında kahverengileşirken, zeytinyağında bu değişim gözlenmiyor. Bu durum hangi besin içeriğinin varlığıyla açıklanabilir?
