Soru:
Bir meyveli yoğurdun içindekiler listesinde "\( C_6H_8O_2 \)" formüllü "Sorbik Asit" maddesi yer almaktadır. Bu maddenin yoğurda eklenme amacı aşağıdakilerden hangisidir?
- A) Yoğurdun rengini meyve rengine benzetmek
- B) Yoğurdun daha tatlı olmasını sağlamak
- C) Yoğurdun bozulmasını geciktirmek
- D) Yoğurdun kıvamını arttırmak
Çözüm:
💡 Bu soruyu çözmek için "Sorbik Asit"in işlevini bilmek yeterlidir. Kimyasal formülü (\( C_6H_8O_2 \)) bir ipucu olsa da, asıl belirleyici olan maddenin adı ve işlevidir.
- ➡️ Sorbik Asit, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu maddedir.
- ➡️ Görevi, küf, mantar ve maya gibi mikroorganizmaların gelişimini inhibe ederek gıdanın raf ömrünü uzatmaktır.
- ➡️ Seçenekleri kontrol edelim:
- A) Renklendiricilerin görevidir.
- B) Tatlandırıcıların görevidir.
- C) Koruyucuların görevidir. Doğru cevap!
- D) Kıvam arttırıcı veya emülgatörlerin görevidir.
✅ Sorbik Asit bir koruyucu olduğu için doğru cevap, yoğurdun bozulmasını geciktirmek anlamına gelen C seçeneğidir.
