Soru:
Diyabet hastası olan Ali Bey, şeker kullanmadan tatlı ihtiyacını karşılayabileceği ürünler arıyor. Market rafında aşağıdaki ürünleri görüyor. Hangisinin içindekiler listesinde tatlandırıcı bulunma ihtimali en yüksektir?
- A) Işığa maruz kalmış rengi solan zeytinyağını eski haline getirmek için "Beta Karoten" eklenmiş konserve ton balığı
- B) Uzun süre taze kalması için "Sodyum Benzoat" eklenmiş turşu
- C) Yağ ve sirkenin ayrışmaması için "Lesitin" eklenmiş hazır sos
- D) Şeker içermeyen "Sakarin" ve "Aspartam" içeren light çikolata
Çözüm:
💡 Ali Bey'in öncelikli ihtiyacı tatlandırıcı içeren bir üründür. Bu nedenle her seçeneği, içerdiği belirtilen katkı maddesinin işlevine göre değerlendireceğiz.
- ➡️ A Seçeneği: "Beta Karoten", havuçta da bulunan turuncu bir renk maddesidir ve burada renklendirici olarak kullanılmıştır. Tatlandırıcı değildir.
- ➡️ B Seçeneği: "Sodyum Benzoat", gıdalarda mikroorganizma üremesini engelleyen yaygın bir koruyucudur. Tatlandırıcı değildir.
- ➡️ C Seçeneği: "Lesitin", yağ ve suyu bir arada tutan bir emülgatördür. Tatlandırıcı değildir.
- ➡️ D Seçeneği: "Sakarin" ve "Aspartam", şeker yerine kullanılan, kalorisi çok düşük veya sıfır olan yapay tatlandırıcılardır. "Light" veya "şekersiz" ürünlerde sıklıkla kullanılırlar.
✅ Doğrudan tatlandırıcı isimleri (Sakarin, Aspartam) geçtiği ve diyabetik/light bir ürün olduğu için D seçeneğinde tatlandırıcı bulunma ihtimali en yüksektir.
