Soru:
Mide öz suyunda bulunan ve protein sindiriminde görev alan bir enzim aşağıdaki tabloda verilmiştir:
- Enzim: Pepsin
- Optimum Çalışma pH'ı: 1.5 - 2
- Etki Ettiği Besin: Proteinler
- Oluşan Ürün: Pepton ve Proteozlar
Bu enzimi inaktif halde salgılayan hücre ve bu enzimin aktifleşme mekanizması nedir?
Çözüm:
💡 Mide, güçlü asidik bir ortamdır ve buradaki enzimler bu koşullara uyum sağlamıştır. Pepsin enziminin salgılanma ve aktifleşme sürecini adım adım açıklayalım.
- ➡️ 1. Adım: Salgılandığı Hücre
Pepsin, midedeki başlıca hücreler (chief cells) tarafından sentezlenir. Ancak bu hücreler enzimi, kendisine zarar vermemesi için inaktif bir öncül form olan pepsinojen şeklinde salgılar.
- ➡️ 2. Adım: Aktifleşme Mekanizması
Midedeki parietal hücreler (çeper hücreleri) tarafından salgılanan HCl (hidroklorik asit), mide ortamını asidik hale getirir. Bu asidik ortam, pepsinojen molekülünün yapısını değiştirerek onu aktif enzim olan pepsin'e dönüştürür. Ayrıca, oluşan ilk pepsin molekülleri de yeni pepsinojenleri aktifleştirerek bir pozitif geri bildirim mekanizması başlatır.
✅ Sonuç olarak, pepsin başlıca hücrelerden pepsinojen olarak salgılanır ve mide öz suyundaki HCl tarafından aktif forma dönüştürülür.
