Bir bölgenin geleneksel mutfağı, o coğrafyanın mevsimsel koşullarına ve elverişli olduğu tarım ürünlerine göre şekillenir. Örneğin, karasal iklimin hüküm sürdüğü ve kışların sert geçtiği bir bölgede, kışlık erzak hazırlama (kurutma, turşu kurma, reçel yapma) kültürü oldukça gelişmiştir.
Bu geleneksel uygulamaların temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
