Besinlerin kimyasal sindirimi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Karbonhidratların kimyasal sindirimi ağızda başlarMerhaba sevgili öğrenciler!
Besinlerin kimyasal sindirimi, büyük moleküllü besinlerin (karbonhidratlar, proteinler, yağlar) enzimler yardımıyla daha küçük, kana geçebilecek hale getirilmesi sürecidir. Şimdi seçenekleri tek tek inceleyelim ve hangisinin yanlış olduğunu bulalım:
Bu ifade doğrudur. Ağızda tükürük bezlerinden salgılanan tükürük amilazı (ptyalin) enzimi, nişasta ve glikojen gibi kompleks karbonhidratların sindirimini başlatır. Bu enzim, bu büyük molekülleri daha küçük polisakkaritlere ve disakkaritlere parçalar.
Bu ifade de doğrudur. Midede salgılanan hidroklorik asit (HCl) ve pepsin enzimi (pepsinojen olarak salgılanır ve HCl ile aktifleşir) proteinlerin kimyasal sindirimini başlatır. Pepsin, proteinleri daha küçük polipeptitlere parçalar.
Bu ifade de doğrudur. Yağların kimyasal sindirimi büyük ölçüde ince bağırsakta başlar ve tamamlanır. Karaciğerden salgılanan safra, yağları fiziksel olarak küçük damlacıklara ayırarak (emülsiyonlaştırarak) lipaz enziminin etki alanını artırır. Daha sonra pankreastan salgılanan lipaz enzimi, bu yağ damlacıklarını gliserol ve yağ asitlerine parçalar.
Bu ifade yanlıştır. Vitaminler, mineraller ve su gibi besin maddeleri zaten küçük moleküllerdir ve sindirime uğramazlar. Yani, enzimler tarafından daha küçük parçalara ayrılmalarına gerek yoktur. Bu maddeler sindirim kanalından doğrudan emilerek kana karışabilirler. Kimyasal sindirim, sadece büyük moleküllü besinler için geçerlidir.
Bu durumda, yanlış olan ifade D seçeneğidir.
Cevap D seçeneğidir.
