Arpa tanelerinin çimlendirilmesi sırasında nişastanın parçalanması sonucu maltoz oluşur. Bu süreçle ilgili olarak;
I. Enzimatik bir reaksiyondur
II. Dehidrasyon sentezi ile gerçekleşir
III. Maltoz oluşumu sırasında su açığa çıkar
ifadelerinden hangileri doğrudur?
