Hazır gıda üretiminde enzim kullanımı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
A) Enzimler gıdanın besin değerini tamamen yok eder
B) Sadece hayvansal kaynaklı enzimler kullanılabilir
C) Reaksiyonları hızlandırarak üretim verimliliğini artırırlar
D) Tüm enzimler ısıl işlem sonrası aktif kalır
