Sevgili öğrenciler, bu soruda ince bağırsakta yağların sindiriminden sorumlu enzimi bulmamız isteniyor. Sindirim sistemimizdeki her besin grubunun kendine özgü enzimler tarafından parçalandığını hatırlayalım. Şimdi seçenekleri tek tek inceleyelim:
- A) Amilaz: Bu enzim, karbonhidratların (özellikle nişastanın) sindiriminde görevlidir. Tükürükte ve pankreas öz suyunda bulunur. İnce bağırsakta nişasta sindirimini devam ettirir. Yağ sindirimiyle doğrudan ilişkili değildir.
- B) Pepsin: Bu enzim, proteinlerin sindirimini midede başlatır. Mide öz suyunda bulunur ve asidik ortamda aktiftir. İnce bağırsakta değil, midede etkilidir ve yağları değil, proteinleri sindirir.
- C) Tripsin: Bu enzim de proteinlerin sindiriminde görevlidir ancak ince bağırsakta etkilidir. Pankreas tarafından salgılanır ve proteinleri daha küçük peptitlere parçalar. Yağ sindirimiyle ilgili değildir.
- D) Lipaz: İşte doğru cevabımız! Lipaz enzimi, yağların (lipitlerin) sindiriminden sorumludur. Pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsağa salgılanır. Yağları, yağ asitleri ve gliserole parçalar. İnce bağırsakta safra tuzları, yağları küçük damlacıklara ayırarak (emülsiyonlaştırarak) lipazın daha etkili çalışmasını sağlar.
- E) Maltaz: Bu enzim, maltoz adı verilen bir disakkariti (iki şekerli) glikoza (tek şekerli) parçalar. İnce bağırsak duvarından salgılanan bir enzimdir ve karbonhidrat sindiriminin son aşamalarında görev alır. Yağ sindirimiyle ilgili değildir.
Bu bilgiler ışığında, ince bağırsakta yağların sindirimini gerçekleştiren enzimin Lipaz olduğu açıkça görülmektedir.
Cevap D seçeneğidir.
