Proteinler, canlıların yapısında en fazla bulunan organik moleküllerden olup, birçok yaşamsal fonksiyonda görev alırlar. Proteinlerin üç boyutlu yapısı, işlevleri için kritik öneme sahiptir.
Yüksek sıcaklık, aşırı pH değişimleri veya yoğun tuz derişimleri gibi faktörler, proteinlerin bu üç boyutlu yapısının bozulmasına neden olabilir. Bu duruma verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?
A) Hidroliz
B) Dehidrasyon
C) Denatürasyon
D) Renatürasyon
E) Polimerleşme
