Soru: Sindirim sisteminin ilk organı olan ağızda, besinler hangi iki temel işleme tabi tutulur ve bu işlemlerin amacı nedir?
Çözüm: Ağızda besinler mekanik ve kimyasal sindirime uğrar.
- Mekanik sindirim: Dişlerle çiğneme yoluyla besinler küçük parçalara ayrılır. Bu, besinlerin yüzey alanını artırarak enzimlerin etkisini kolaylaştırır.
- Kimyasal sindirim: Tükürük bezlerinden salgılanan tükürük içindeki amilaz enzimi, karbonhidratların (özellikle nişastanın) parçalanmasını başlatır. Örneğin, ekmek çiğnendiğinde ağızda tatlılık hissedilmesi, nişastanın şekerlere dönüşmeye başlamasındandır.
Bu işlemler, besinlerin yutulmaya hazır hale gelmesini ve sindirimin başlamasını sağlar.
