Maltoz, laktoz ve sükroz ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Maltoz bitkilerde nişastanın sindirimi sırasında oluşurMerhaba sevgili öğrenciler,
Bu soruda, biyolojide önemli bir yer tutan disakkaritler olan maltoz, laktoz ve sükroz hakkında verilen ifadelerin doğruluğunu değerlendireceğiz. Her bir seçeneği dikkatlice inceleyelim:
Bu ifade doğrudur. Bitkilerde depolanan nişasta, amilaz enzimi tarafından hidrolize edildiğinde (sindirildiğinde) daha küçük birimlere, yani maltoz moleküllerine ayrılır. Maltoz, iki glikoz biriminden oluşan bir disakkarittir.
Bu ifade de doğrudur. Laktoz, memelilerin sütünde bulunan ana karbonhidrattır ve bu nedenle "süt şekeri" olarak adlandırılır. Laktoz, bir glikoz ve bir galaktoz molekülünden oluşan bir disakkarittir.
Bu ifade yanlıştır. İndirgen şekerler, serbest bir aldehit veya keton grubuna sahip olan ve diğer maddeleri indirgeyebilen şekerlerdir (örneğin, Benedict veya Fehling testlerinde). Sükroz, bir glikoz ve bir fruktoz molekülünden oluşur. Bu iki monosakkarit arasındaki glikozidik bağ, her iki monosakkaritin anomerik karbon atomları arasında oluşur. Bu durum, sükrozda serbest bir aldehit veya keton grubunun bulunmamasına neden olur. Dolayısıyla sükroz, indirgen olmayan (non-reducing) bir şekerdir. Maltoz ve laktoz ise indirgen şekerlerdir çünkü birer serbest anomerik karbonları bulunur.
Bu ifade doğrudur. Maltoz (glikoz + glikoz), laktoz (glikoz + galaktoz) ve sükroz (glikoz + fruktoz) moleküllerinin her biri, iki monosakkarit biriminin glikozidik bağ ile birleşmesiyle oluşur. Bu nedenle üçü de disakkaritler sınıfına dahildir.
Yukarıdaki açıklamalara göre, sükrozun indirgen bir şeker olduğu ifadesi yanlıştır.
Cevap C seçeneğidir.
