Soru:
Bir öğrenci, aşağıdaki disakkaritlerin her birini ayrı ayrı hidroliz ediyor ve elde ettiği monomerleri belirliyor:
Hidroliz sonucu
sadece glikoz monomeri veren disakkarit hangisidir? Bu disakkaritin yapısını ve hidroliz denklemini yazınız.
Çözüm:
💡 Disakkaritler su ile tepkimeye girerek (hidroliz) kendilerini oluşturan monosakkaritlere ayrışırlar.
- ➡️ Maltoz: İki α-D-glikoz molekülünden oluşur. Hidrolizi sonucu sadece glikoz açığa çıkar. Tepkime: \( C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow 2C_6H_{12}O_6 \) (glikoz)
- ➡️ Laktoz: Bir galaktoz ve bir glikoz molekülünden oluşur. Hidrolizi sonucu glikoz ve galaktoz monomerleri oluşur.
- ➡️ Sükroz: Bir glikoz ve bir fruktoz molekülünden oluşur. Hidrolizi sonucu glikoz ve fruktoz monomerleri oluşur.
✅ Sonuç: Hidroliz sonucu sadece glikoz monomeri veren disakkarit maltoz'dur. Yapısı α-D-glikozil-(1→4)-D-glikoz şeklindedir ve hidroliz denklemi \( C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow 2C_6H_{12}O_6 \)'dır.
