Bir bilim insanı, pastörizasyon yöntemlerinin evrimini incelediği çalışmasında, bu yöntemlerin gıda kaynaklı salgın hastalıkların kontrol altına alınmasında çığır açtığını belirtmiştir.
Bu durum pastörizasyonun hangi özelliği ile doğrudan ilişkilidir?
