Bir öğrenci, tükürükteki amilaz enziminin etkinliğini incelemek için bir deney tasarlıyor. Aynı miktarda nişasta çözeltisini iki farklı tüpe koyuyor. Birinci tüpe tükürük ekleyip 37°C'de, ikinci tüpe ise aynı miktarda kaynatılıp soğutulmuş tükürük ekleyip aynı sıcaklıkta bekletiyor.
Bu deneyde ikinci tüpe kaynatılıp soğutulmuş tükürük eklemesinin amacı nedir?
