Bir öğrenci, ağızda sindirim deneyinde ekmek üzerine bir damla iyot çözeltisi damlattığında mavi-mor renk gözlemliyor. Daha sonra aynı ekmeği çiğneyerek bir süre bekletip tekrar iyot çözeltisi damlattığında renk değişimi gözlemlenmiyor.
Bu durumun nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
