Safranın yağ sindirimindeki mekanik etkisi olan emülsiyon oluşumu ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Yağların kimyasal yapısını değiştirir
B) Yağların enerji değerini artırır
C) Yağ damlacıklarının lipaz enzimi ile temas yüzeyini artırır
D) Yağların bağırsaktan emilimini engeller
