Pastörizasyon, gıdaların (özellikle süt ve meyve suları gibi sıvıların) içindeki zararlı mikroorganizmaları yok etmek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla uygulanan bir ısıtma işlemidir. Bu önemli buluş, gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından devrim niteliğindedir. Şimdi seçenekleri tek tek inceleyelim:
- A) Albert Einstein: Ünlü bir teorik fizikçidir. Görelilik teorisi ve kuantum mekaniği üzerine yaptığı çalışmalarla tanınır. Pastörizasyon işlemiyle doğrudan bir ilgisi yoktur.
- B) Louis Pasteur: Fransız bir kimyager ve mikrobiyologdur. Mikropların hastalık yapıcı etkilerini keşfetmiş, kuduz aşısını geliştirmiş ve gıdaların bozulmasını önlemek için uygulanan pastörizasyon yöntemini bulmuştur. Bu işlem, onun adıyla anılmaktadır. Pasteur, bu yöntemle şarap, bira ve sütün bozulmasını engellemeyi başarmıştır.
- C) Marie Curie: Polonya asıllı Fransız bir fizikçi ve kimyagerdir. Radyoaktivite üzerine yaptığı öncü çalışmalarla, radyum ve polonyum elementlerini keşfetmesiyle bilinir. İki farklı bilim dalında Nobel Ödülü alan ilk ve tek bilim insanıdır. Pastörizasyonla ilgili bir çalışması yoktur.
- D) Alexander Fleming: İskoç bir bakteriyolog ve farmakologdur. Penisilin adlı ilk antibiyotiği keşfetmesiyle tıp dünyasına çığır açan bir katkı sağlamıştır. Pastörizasyon işlemiyle bir bağlantısı bulunmamaktadır.
Bu bilgiler ışığında, pastörizasyon işlemini bulan bilim insanı Louis Pasteur'dür.
Cevap B seçeneğidir.
