Gıdalardaki kimyasal maddeler (Katkı maddeleri, koruyucular) Test 1

Nitrat ve nitrit tuzları işlenmiş et ürünlerinde hangi temel amaçla kullanılır?

A) Lezzet artırıcı
B) Renk sabitleyici ve mikrobiyal gelişimi önleyici
C) Besin değerini artırıcı
D) Kıvam artırıcı