Arpa şekeri üretiminde çimlendirme süresi uzadıkça enzim aktivitesinin arttığı, ancak belirli bir süreden sonra azalmaya başladığı gözlemlenmiştir. Bu azalmanın en olası nedeni nedir?
A) Çimlenen arpanın besin depolarının tükenmeye başlaması
B) Ortam sıcaklığının düşmesi
C) Enzimlerin mutasyona uğraması
D) Nişasta miktarının azalması
