Margarin üretiminde bitkisel yağların hidrojenasyon işlemi sonucunda doymamış yağ asitleri doymuş hale getirilir. Bu işlemle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Hidrojenasyon, yağların oda sıcaklığında sıvı kalmasını sağlar
B) İşlem sırasında yağ asitlerinin karbon zinciri kısalır
C) Doymamış yağların erime noktası yükselerek katılaşır
D) Hidrojenasyon doğal bir fermantasyon işlemidir
