Bir öğrenci safranın yağ sindirimindeki rolünü araştırmak için deney düzeneği hazırlıyor. Deneyde safra eklenen ve eklenmeyen iki ayrı tüpte yağ sindirimi gözlemleniyor. Safra eklenmeyen tüpte yağ sindiriminin yavaş olmasının nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Lipaz enziminin yapısının bozulması