Safranın yağların mekanik sindirimindeki işlevi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Yağ damlacıklarını küçülterek lipaz enzimi için uygun yüzey oluşturur
B) Yağ ve su arasındaki yüzey gerilimini azaltır
C) Yağların kimyasal yapısını değiştirir
D) Emülsiyon oluşumunu sağlar
