Coğrafi Keşifler sonucunda Avrupalı devletler, yeni kıtalardan getirdikleri domates, patates, mısır gibi besinleri Avrupa'da yetiştirmeye başlamıştır. Ancak bu ürünlerin uzun süre saklanabilmesi ve taşınabilmesi için çeşitli koruma yöntemleri (kurutma, tuzlama) kullanılmış, bu da besin değerlerinde kayıplara yol açmıştır.
Bu durum, aşağıdaki sonuçlardan hangisini doğrular niteliktedir?
