Eski çağlarda insanlar, besinlerini bozulmadan saklayabilmek için doğal yöntemler geliştirmişlerdir. Örneğin, Anadolu'da pekmez yapımı, üzüm suyunun kaynatılarak dayanıklı hale getirilmesi; yoğurt yapımı ise sütün mayalanarak daha uzun ömürlü bir ürüne dönüştürülmesidir.
Bu doğal yöntemlerin ortak amacı aşağıdakilerden hangisidir?
