Osmanlı mutfağında, mevsiminde ve taze malzeme kullanımı esastı. Özellikle saray mutfağına getirilen sebze ve meyvelerin en taze halleriyle ve belirli mevsimlerde tüketilmesine özen gösterilirdi. Kış ayları için ise turşu, kurutulmuş meyve gibi doğal yöntemlerle saklanan gıdalar hazırlanırdı.
Bu uygulamanın temel nedeni aşağıdakilerden hangisi olabilir?
