Bir öğrenci laboratuvarda amilaz enzimi ile ilgili deney yaparken enzim çözeltisini $70^\circ$C'ye ısıtıyor ve enzim aktivitesinin durduğunu gözlemliyor. Bu durumun nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Enzim konsantrasyonunun azalması
B) Enzimin yapısının bozulması
C) Subratın tamamen tükenmesi
D) pH değerinin değişmesi
