Merhaba sevgili öğrenciler! Besinlerin sindirimi, vücudumuzun enerji ve yapı taşlarını alması için çok önemli bir süreçtir. Bu soruda, karbonhidrat sindiriminin önemli bir aşamasına odaklanacağız: disakkaritlerin monosakkaritlere parçalanması.
- Sindirim Sürecine Genel Bakış: Besinler ağızda çiğnenir, midede karıştırılır ve esas sindirim ile emilim ince bağırsakta gerçekleşir. Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar farklı enzimler tarafından parçalanır.
- Karbonhidrat Sindirimi:
- Nişasta gibi büyük karbonhidratlar (polisakkaritler) ağızda tükürük amilazı ve ince bağırsakta pankreatik amilaz tarafından daha küçük disakkaritlere (örneğin maltoz) ve oligosakkaritlere parçalanır.
- Disakkaritler (iki şeker birimi), ince bağırsağın duvarındaki özel enzimler tarafından tek şeker birimlerine (monosakkaritler) ayrılır. Monosakkaritler, kan dolaşımına emilebilen en küçük şeker birimleridir.
- Seçenekleri İnceleyelim:
- A) Amilaz: Amilaz (tükürük amilazı ve pankreatik amilaz), nişasta gibi büyük polisakkaritleri daha küçük disakkaritlere (maltoz) ve oligosakkaritlere parçalar. Disakkaritleri monosakkaritlere parçalamaz.
- B) Pepsin: Pepsin, midede aktif olan bir enzimdir ve proteinleri daha küçük polipeptitlere parçalar. Karbonhidrat sindirimiyle ilgili değildir.
- C) Sakraz: Sakraz, ince bağırsağın fırçamsı kenarında (mikrovilluslarında) bulunan bir enzimdir. Sükroz (bir disakkarit) adı verilen şekeri, glikoz ve fruktoz (monosakkaritler) olmak üzere iki ayrı monosakkarite parçalar. İnce bağırsakta disakkaritleri monosakkaritlere parçalayan enzimlerden biridir (diğerleri laktaz ve maltazdır).
- D) Tripsin: Tripsin, ince bağırsakta aktif olan bir enzimdir ve proteinleri ile polipeptitleri daha küçük peptitlere parçalar. Karbonhidrat sindirimiyle ilgili değildir.
Bu bilgilere göre, ince bağırsakta disakkaritleri monosakkaritlere parçalayan enzimlerden biri Sakraz'dır.
Cevap C seçeneğidir.
