Sevgili öğrenciler, bu soruda enzimlerin hangi maddeler (substratlar) üzerinde etkili olduğunu bilmemiz gerekiyor. Enzimler, vücudumuzdaki biyokimyasal tepkimeleri hızlandıran özel proteinlerdir ve genellikle belirli bir substrata özgüdürler. Yani her enzim, genellikle sadece belirli bir maddeyi etkiler. Şimdi seçenekleri tek tek inceleyelim:
- A) Amilaz - Nişasta: Bu eşleştirme doğrudur. Amilaz enzimi, karbonhidratların büyük bir polisakkariti olan nişastayı daha küçük şekerlere (maltoz gibi) parçalar. Tükürük bezlerinden ve pankreastan salgılanır.
- B) Lipaz - Yağ: Bu eşleştirme de doğrudur. Lipaz enzimi, yağları (lipitleri) sindirerek yağ asitlerine ve gliserole dönüştürür. Pankreastan salgılanır ve ince bağırsakta etkilidir.
- C) Pepsin - Karbonhidrat: Bu eşleştirme yanlıştır. Pepsin, midede salgılanan bir enzimdir ve görevi proteinleri sindirmektir. Proteinleri daha küçük polipeptitlere parçalar. Karbonhidratların sindirimi için amilaz gibi farklı enzimler görev yapar. Pepsinin karbonhidratlar üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
- D) Tripsin - Protein: Bu eşleştirme doğrudur. Tripsin, pankreastan salgılanan ve ince bağırsakta etkili olan bir proteaz (protein sindirici) enzimdir. Proteinleri ve polipeptitleri daha küçük peptitlere parçalar.
Yukarıdaki açıklamalara göre, pepsin enziminin karbonhidratlar üzerinde değil, proteinler üzerinde etkili olduğunu görüyoruz. Bu nedenle C seçeneğindeki eşleştirme yanlıştır.
Cevap C seçeneğidir.
