Coğrafi keşifler sonucunda Avrupa'ya getirilen patates, mısır gibi ürünlerin uzun deniz yolculuklarında nasıl korunduğu araştırıldığında, bu ürünlerde vitamin kaybının en az olmasını sağlayan temel faktör aşağıdakilerden hangisidir?
A) Isıl işlem uygulanması