Bir coğrafya araştırmacısı, farklı iklim bölgelerinde yaşayan insanların gıda saklama alışkanlıklarını inceliyor. Soğuk iklim bölgelerinde dondurularak saklanan gıdaların vitamin kaybının daha az olmasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Dondurma işleminin gıdaların hücre yapısını koruması