Soru:
Bir disakkaritin molekül formülü \( C_{12}H_{22}O_{11} \) şeklindedir. Bu disakkaritin bir dehidrasyon sentezi reaksiyonu ile oluştuğunu düşünürsek, reaksiyonda kaç mol \( H_2O \) açığa çıkmıştır? Bu durum monosakkaritlerin genel formülü (\( C_6H_{12}O_6 \)) ile nasıl açıklanır?
Çözüm:
💡 Dehidrasyon sentezinde moleküller birleşirken su molekülleri açığa çıkar. Atom sayılarını dengeleyerek hesaplayalım.
- ➡️ Birinci adım: Bir disakkarit, iki monosakkaritin birleşmesiyle oluşur. Monosakkarit genel formülü \( C_6H_{12}O_6 \)'dır.
- ➡️ İkinci adım: İki monosakkaritin toplam formülü: \( 2 \times (C_6H_{12}O_6) = C_{12}H_{24}O_{12} \)
- ➡️ Üçüncü adım: Disakkaritin formülü \( C_{12}H_{22}O_{11} \) olarak verilmiş. İki formül arasındaki farkı bulalım: \( C_{12}H_{24}O_{12} - C_{12}H_{22}O_{11} \)
- ➡️ Dördüncü adım: H atomu farkı: 24 - 22 = 2 H. O atomu farkı: 12 - 11 = 1 O. Bu da bize 1 molekül \( H_2O \)** oluştuğunu gösterir. (\( H_2O \) = 2H + 1O)
- ➡️ Beşinci adım: Bir glikozit bağı oluşurken bir molekül su açığa çıkar. Bu nedenle, iki monosakkaritten bir disakkarit oluşumu sırasında her zaman 1 mol su açığa çıkar.
✅ Sonuç: Disakkaritin oluşumu sırasında 1 mol \( H_2O \)** açığa çıkmıştır. Bu, dehidrasyon sentezinin karakteristik bir özelliğidir.
