Soru:
Laktoz intoleransı olan bir birey, süt ürünleri tükettiğinde neden sindirim problemi yaşar? Laktozun yapısını ve bu durumun biyokimyasal nedenini açıklayınız.
Çözüm:
💡 Bu soru, bir disakkaritin sindirimi ve bununla ilişkili bir sağlık problemini ele alıyor.
- ➡️ İlk Adım - Laktozun Yapısı: Laktoz, bir galaktoz ve bir glukoz monosakkaritinin birleşmesiyle oluşan bir disakkarittir. Aralarındaki bağ \(\beta\)-1,4-glikozidik bağdır.
- ➡️ İkinci Adım - Sindirim Süreci: Laktozun bağırsaklardan emilebilmesi için, laktaz adı verilen özel bir enzim tarafından parçalanarak galaktoz ve glukoza ayrılması (hidroliz) gerekir.
- ➡️ Üçüncü Adım - İntoleransın Nedeni: Laktoz intoleransı olan bireylerde, ince bağırsak hücreleri yeterli miktarda laktaz enzimi üretemez. Bu nedenle laktoz parçalanamaz ve sindirilemeden kalın bağırsağa geçer.
- ➡️ Dördüncü Adım - Problemlerin Ortaya Çıkışı: Kalın bağırsaktaki bakteriler, sindirilmemiş laktozu fermente eder. Bu fermantasyon sonucu gaz (metan, hidrojen), asit ve su oluşur, bu da şişkinlik, gaz, karın ağrısı ve ishal gibi semptomlara yol açar.
✅ Özetle, sorunun temel nedeni, laktozu parçalayan laktaz enziminin eksikliği ve bunun sonucunda laktozun sindirilememesidir.
